Frisse elegante Saint-Bris met complexe aroma’s van bloemen en exotisch fruit. De smaak is prachtig vol en heeft door de bodem een frisse zuurgraad. De rijpheid van de druif geeft de wijn lengte.
- Druif: 100% Sauvignon Blanc
- Inhoud: 75cl
- Jaar: 2020
- Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar
- Afsluiting: kurk (geperst)
- Wijnbouw: biologisch
- Herkomst: Saint-Bris-le-Vineux, Yonne
Bersan kiest voor spontane gisting met inheemse gisten en bacteriën in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling. Rijping op 100% fijne droesem in roestvrijstalen vaten gedurende 6 tot 8 maanden. De Mont Embrasé ligt niet bovenaan maar midden op de helling, op het westen. De wijnstokken zijn oud en er is meer kalksteen dan klei. Mont Embrasé betekent letterlijk “verbrande heuvel”. De wijngaard heeft de zon aan het eind van de dag. Daardoor wordt het nooit te heet en rijpen de druiven langzaam.