Irancy van Kimmeridgian kalksteenhellingen, vol en romig met warme rode fruittonen en een vleugje knapperigheid. Het evenwicht tussen zoetheid en frisheid is uitstekend en komt het beste tot zijn recht wanneer de wijn op 14 tot 16 graden geserveerd wordt.
- Druif: 100% Pinot Noir
- Inhoud: 75cl
- Jaar: 2022
- Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar
- Afsluiting: kurk (geperst)
- Wijnbouw: biologisch
- Herkomst: Saint-Bris-le-Vineux, Yonne
Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan oogsten en ontstelen het grootste deel van hun druiven met de hand. Gevolgd door spontane alcoholische gisting met inheemse gisten in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling en een oplegperiode van drie weken. De rijping duurt 12 maanden in eikenhouten vaten, waarvan de minderheid nieuw is.