Eén van de beste wijnen van dit domaine. Elegant en klassiek van stijl met frisse aroma’s van helder citrusfruit en zachte boternuances. Een klassieke Bourgogne, en eentje die nog betaalbaar is.
- Druif: 100% Chardonnay
- Inhoud: 75cl
- Jaar: 2021
- Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar
- Afsluiting: kurk (samengeperst)
- Wijnbouw: biologisch
- Herkomst: La Rochepot, Côte d’Or
Toen het domaine overgenomen werd door Jérôme, stopte hij met het gebruik van chemicaliën bij de landbouw en besloot de principes van de biologische landbouw te volgen. Enkele wijngaarden begon hij met een paard te bewerken. De opbrengsten worden laag gehouden door zeer streng te snoeien en bodembedekkers te gebruiken. De wijnstokken worden met de hand geoogst. De gisting gebeurt met inheemse gisten.